Brühler Bauernbrot

Wir haben lange getüftelt bis das für uns perfekte Brot entstanden ist :) Es eignet sich perfekt für Sandwiches!

Zutaten für 1 Laib Brot:

  • 6 Eier

  • 2 EL Kokosmehl

  • 1 EL Apfelessig

  • 100 g Goldleinsamen, gemahlen

  • 30 g Sonnenblumenkerne, gemahlen

  • 30 g geschälter Hanf, gemahlen

  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver

  • 1 Packung Topfen (Rahmstufe) oder Sahnequark

  • 50 g indische Flohsamenschalen

  • 100 g helle gemahlene Mandeln

  • 1 Tl Ursalz

  • 1 Tl Brotgewürz

Zubereitung:

Zuerst die Sonnenblumenkerne, den geschälten Hanf und den Goldleinsamen einzeln in einer Küchenmaschine mahlen, wir verwenden dazu den Mister Magic.

Das Backpulver mit dem Apfelessig in einem Schälchen vermischen und zur Seite stellen. Alle anderen Zutaten gut mit einem Handrührgerät mischen und zum Schluss die Backpulvermischung dazugeben.

Hände unter Wasser anfeuchten und das Brotlaib auf Backpapier formen, wir empfehlen es klein uns hoch zu formen.

Bei 150 °C 1 Stunde backen evtl. 15 Minuten länger je nach gewünschter Bräune.

Tipp: Flohsamenschalen gibt es unterschiedliche ich kaufe indische Flohsamenschalen (bei Amazon bekommt man sie 2 € günstiger als in unserem Reformhaus) die sehen dann fast weiß aus und sorgen dafür, dass das Brot schön hell wird.

Tipp2: In der Kasten-Brotform von Dr. Almond lässt sich das Brot richtig toll in die perfekte Form für Sandwiches backen ;)

indische Flohsamenschalen

Hanfsamen

Mister Magic

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